Globalização, sustentabilidade, bem-estar animal: os novos desafios para a produção de alimentos

Nascimento, Sílvia PanettaNascimento, Marcelo ArrudaPanetta, José Cezar

É antiga a preocupação dos produtores de alimentos em relação a sua qualidade intrínseca e aos riscos que podem acarretar à saúde do consumidor, quando os cuidados básicos de caráter higiênico e sanitário deixam a desejar. Agora, outra responsabilidade se impõe: a de produzir alimentos sem agredir o meio ambiente, o que significa produzi-los de maneira limpa, salvaguardando a natureza, economizando água, utilizando matérias- primas e processos saudáveis e, sobretudo para os produtos de origem animal, respeitando o bem-estar dos animais fornecedores de matérias- primas e produtos alimentares. (AU)