A segurança alimentar e a saúde bucal dos manipuladores de alimentos
Mattos, Simone Lopes deMattos, José Nazareno Rufino deSá, Cláudia TeixeiraRamalho, Elaine Beatriz TeixeiraSantos, Rysele Gilza Figueiredo
A saúde geral e a higiene pessoal dos manipuladores de alimentos das Unidades de Alimentação e Nutrição têm sua importância enfatizada por inúmeras publicações científicas, que fundamentalmente buscam a segurança alimentar. Contribuindo com esse tema, os autores do presente artigo relacionam a saúde bucal do manipulador e a saúde do alimento produzido, apresentando um programa de atenção odontológica desenvolvido para os trabalhadores da cozinha de um hospital público em Belém-Pará, justificando e incentivando, com base em evidências científicas, a criação de mais programas dessa natureza.(AU)