Determinação da umidade em méis não inspecionados comercializados no Estado do Rio de Janeiro

Abreu, BiancaRomano, Veruschka PRistow, Andréa MCavallo, Eliane G

De janeiro a maio de 2003 foi analisado o teor de umidade em 51 amostras de méis não inspecionados comercializados em estabelecimentos varejistas do estado do Rio de janeiro. As análises foram realizadas no Instituto Municipal de Medicina Veterinária Jorge Vaistsman – RJ. De acordo com o padrão determinado pela Instrução normativa nº11 de 20 de outubro de 2000 – Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, 10 (19,6 por cento) amostras se encontram fora do limite previsto.(AU)

1. Umidade
2. Mel
3. Quality control
4. adee de qualidade
5. Moisture
6. Honey