Hig. aliment, 18 (2004) 121 p. 100-103
Identificação de perigos e pontos críticos de controle e avaliação das práticas de fabricação de uma indústria mineira de pão de queijo
Machado, Elayne Cristina; Pereira, Maria Lucia; Amâncio, Gláucia Celeste; Carvalho, Eliana Pinheiro de