Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Pará (1983), mestre em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1994). Doutora em Ciências na área de Saúde Pública pela Escola Nacional de Saúde Pública da Fundação Oswaldo Cruz(2005). Estágio de Pós-doutorado no Programa de Pós-graduação em Química da Universidade Estadual de Ponta Grossa-PR. Atualmente é Professora Associada do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atua na área de Nutrição, com ênfase em alimentação coletiva, principalmente nos seguintes temas: unidade de alimentação e nutrição, saúde, processo de trabalho, resíduos sólidos, desperdício em alimentação coletiva e sustentabilidade na produção de refeições. Coordena o grupo de pesquisa e extensão em sustentabilidade na produção de refeições (LASUPRE) da UFRJ. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 25 (2011) 200-201 p. 33-39
Mello, Aline Gomes de; Back, Fabiane da Silva; Baratta, Renata; Pires, Luciana Almeida; Colares, Luciléia Granhen Tavares