Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Ciência Biológicas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1975), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1997) e doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Atualmente é pesquisador científico iv do Instituto Adolfo Lutz. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: matérias estranhas, legislação, cotiledone, theobroma e análise microscópica. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 20 (2006) 141 p. 75-81
Freitas, Valéria Pereira da Silva; Brígido, Berenice Mandel; Mazon, Elaine Marra de Azevedo; Martini, Maria Helena; Passos, Maria Helena Castro Reis