Tecnologia avança rapidamente no seguimento de frutas, legumes e verduras minimamente processados

Bob, RoseaneBezerra, Ranieli

A procura por alimentos mais saudáveis, aliada à praticidade e rapidez no preparo, levaram ao desenvolvimento da tecnologia dos alimentos classificados como IV Gama, ou sejam, frutas, legumes e verduras que após serem escolhidos, higienizados e eventualmente acondicionados em embalagens especiais, com ou sem atmosfera modificada, estão prontos para o consumo ou minimamente processados para diversas preparações. (AU)