Avaliação do conhecimento e da satisfação de manipuladores de alimentos no desempenho de suas funções
Dall´Agnol, JocelaineMoura, Priscilla Negrão de
Quando os manipuladores de alimentos trabalham sem o preparo e a estrutura necessários, o risco de contaminações e surtos alimentares é muito maior. Foi aplicado um questionários a manipuladores de alimentos de um hipermercado sobre satisfação no trabalho e conhecimento em segurança dos alimentos. Os resultados refletem o despreparo dos empregados e a falta de material para que as Boas Práticas de Fabricação sejam seguidas. Deve haver uma conscientização tanto por parte dos funcionários, como dos empregadores, para que haja condições adequadas de trabalho. (AU)