Propriedades funcionais e efeitos biológicos dos prebióticos
Abreu, Edeli Simioni deGonçalves, Vinícios Moura AraújoPereira, Isabela Rosier Olimpio
A microbiota intestinal humana exerce um papel importante tanto na saúde quanto na doença e a suplementação da dieta com prebióticos pode auxiliar no equilíbrio dessa microbiota. Prebióticos são carboidratos não-digeriveis,que afetam beneficamente o hospedeiro, por estimularem seletivamente a proliferaçãoe/ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon.Esse trabalho mostra os benefícios que esses componentes alimentícios conferem à saúde humana, bem como suas estruturas moleculares, uma breve revisão sobre a microbiota intestinal, o funcionamento do sistema digestório e as doenças que são causadas pelo desequilíbrio da microbiota e, também, seus efeitos adversos, os alimentos fonte e suas aplicações na tecnologia alimentícia.(AU)