O Serviço de Inspeção Federal, SIF

Santos, José Christovam

Quem sabe sabe. O professor Dr. Pedro Eduardo de Felício, da UNICAMP, com o brilho que lhe é peculiar, em bem lançado e oportuno artigo na internet, aborda, com propriedade e conhecimento de causa, o que ele intitula de paradoxos da indústria nacional da carne: 1) paradoxo da inspeção sanitária; 2) paradoxo da rastreabilidade; 3) paradoxo da classificação de carcaças. (Nota da Redação: o depoimento do Prof Pedro Eduardo de Felício foi publicado, como editorial, em HigieneAlimentar n° 131, volume 19, maio de 2005, pg. 3 a 5). (AU)