Avaliação microbiológica de méis não inspecionados comercializados no Estado do Rio de Janeiro

Abreu, Bianca XfRistow, Andréa MCavallo, Eliane G

Durante o período de janeiro a maio de 2003 foi realizada a análise microbiológica em 51 amostras de méis não inspecionados para pesquisa de Salmonella, Shigella, Coliformes a 35°C e Fungos e Leveduras, de acordo com as Portarias n. 451 de setembro, 1997 – MAPA. As amostras foram coletadas de estabelecimentos varejistas do estado do Rio de Janeiro e analisadas no Instituto Municipal de Medicina Veterinária Jorge Vaitsman – RJ. Das amostras analisadas, uma (2 por cento) apresentou crescimento de Coliformes a 35°C, 17 (33,3 por cento) apresentaram crescimento de fungos e leveduras e não houve crescimento de Salmonella e Shigella. Frente a esses resultados, 18 amostras (35,3 por cento) apresentavam-se inadequadas para o consumo.(AU)

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