Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Química Industrial pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (1988), mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997) (2004). Atualmente é Pesquisadora A da Embrapa Florestas - Colombo/PR. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Alimentos Funcionais, Desenvolvimento de novos produtos, Composição química, Aproveitamento de resíduos agroindustriais, Fermentação e produção de enzimas por macrofungos. Atuando principalmente nos seguintes temas: Produtos Florestais como erva-mate, pinhão, frutas nativas, pupunha e cogumelos. (Fonte: CV Lattes)
Braz. j. biol, 75 (2015) 4 p. 940-947
Pedri, Z C; Lozano, L M S; Hermann, K L; Helm, C V; Peralta, R M; Tavares, L B B
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