Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1982), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1985) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1997). Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, Tecnologia de produtos de origem animal, atuando principalmente nos seguintes temas: colágeno, produtos cárneos, antioxidantes, produtos lácteos. (Fonte: CV Lattes)
Arq. Inst. Biol., 83 (2016) p. 01-07
Stefanello, Flávia Santi; Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Ludtke, Fernanda Luísa; Silva, Mariana Santos da; Milani, Liana Inês Guidolin; Kubota, Ernesto Hashime
Texto completoR. bras. Ci. Vet., 22 (2015) 1 p. 43-47
Stefanello, Flávia Santi; Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Stefanello, Simone; Silva, Mariana dos Santos da; Fruet, Ana Paula Burin; Kubota, Ernesto Hashime
Texto completoCi. Tecnol. Prod. Orig. Anim., 1 (2008) 1 p. 27-33
Richards, N S P S; Kubota, E H; Silva, S V; Coradini, M T
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