Vilma Blondet de Azeredo

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (1985), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1998) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2005). Atualmente é professor associado da Universidade Federal Fluminense, professor do corpo permanente do mestrado profissional em Saúde Materno-infantil da Universidade Federal Fluminense e professor do corpo permanente do curso de mestrado e doutorado acadêmico da Universidade Federal Fluminense. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentos Alternativos e Bioquímica da Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação, dieta da moda, alimentos funcionais, adolescente, alimentos alternativos, gestação, lactação. (Fonte: CV Lattes)