Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Católica de Pernambuco (1983), mestrado na área de Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pernambuco (2001) e doutorado na área de Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Pernambuco (2005). Atualmente é professor Associado da Universidade Federal de Pernambuco. Tem experiência na área de Operações Unitárias e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Evaporação, industrialização de frutas, atuando principalmente nos seguintes temas: preservação de alimentos, secagem de alimentos e desidratacao osmotica. (Fonte: CV Lattes)
R. Inst. Adolfo Lutz, 70 (2011) 2 p. 206-212
Souza, Andréa Carla Mendonça de; Salgado, Silvana Magalhães; Livera, Alda Verônica Souza; Bion, Francisca Martins; Andrade, Samara Alvachian Cardoso; Silveira, Karina Correia da; Faro, Zelyta Pinheiro de; Guerra, Nonete Barbosa
Texto completoArq. bras. med. vet. zootec, 58 (2006) 3 p. 427-431
Metri, J. C; Andrade, S. A. C; Machado, E. C. L; Shinohara, N. K. S; Biscontini, T. M. B
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