Manoel Henrique Klein Júnior

possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (1981), residência em Medicina Veterinária na área de Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP, Campus de Botucatu (1983), mestrado em Medicina Veterinária pela UNESP, campus de Jaboticabal (1995) e doutorado em Zootecnia pela UNESP, campus de Botucatu (2004). Atualmente é professor associado da Universidade Federal do Piauí. Tem experiência na área de Inspeção dos produtos de Origem Animal, com ênfase em Tecnologia e Inspeção da Carne e Derivados, atuando principalmente nos seguintes temas: abate, animais de açougue (mamíferos, aves e pescados), ovos, controle físico-químico, comercialização e defesa sanitária animal. (Fonte: CV Lattes)