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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Carla Daniela de Las Casas Lima

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1995), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2000) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade Federal de Minas Gerais (2005). Atualmente é Médica Veterinária concursada da Vigilância Sanitária do Município de Nova Lima.Tem experiência na área de Inspeção e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Microbiologia, química de alimentos e aplicação das ferramentas PPHO, BPF e APPCC atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de carne, leite e derivados, físico-química de laticínios e carne, propriedades emulsificantes dos alimentos.Atua também na inspeção de estabelecimentos de saúde e de interesse à saúde. (Fonte: CV Lattes)