Lilian Viana Teixeira

Docente dos cursos de Aquacultura e Medicina Veterinária da Escola de Veterinária da UFMG, lotada no departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002), especialização em inspeção e tecnologia de produtos de origem animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2004), mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (2005) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Minas Gerais (2009). Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal e biologia molecular, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade microbiológica e físico-química de alimentos de origem animal; aplicação de biologia molecular na inspeção de produtos de origem animal; aproveitamento de resíduos da industria de processamento de pescado; analise sensorial de alimentos. (Fonte: CV Lattes)