Raquel Lima Salgado

Médica Veterinária formada pela Universidade Federal Fluminense (2004), com Mestrado (2006) e Doutorado (2010) em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal por esta mesma universidade, em sanduiche com a Universidad Complutense de Madrid. Tem experiência na área de Inspeção e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em: inspeção de carnes e derivados, inspeção do pescado e derivados, análises físico-químicas, análise sensorial e microbiologia de alimentos; controle de processos tecnológicos; tecnologia de embalagens, incluindo embalagem em atmosfera modificada; padrões de higiene e controle operacional e sanitário de indústrias de alimentos, incluindo os sistemas PPHO, BPF e APPCC; e vigilância sanitária de alimentos. (Fonte: CV Lattes)