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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Fernanda Luisa Lüdtke

Engenheira Agrônoma formada pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Possui mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, com ênfase em qualidade de alimentos pela mesma universidade. Doutoranda do Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos da FEA/Unicamp, com ênfase na área de óleos e gorduras. Atualmente está realizando doutorado sanduíche na Universidade do Minho (Uminho) em Portugal, realizando investigações sobre a digestibilidade in vitro de carreadores lipídicos nanoestruturados com incorporação de compostos bioativos. Tem experiência nas áreas de frutas e hortaliças; Microbiologia Alimentar; Análises Físico-Químicas e Bromatológicas de Alimentos; e Óleos e Gorduras. Participou do programa de mobilidade estudantil da AUGM, realizando-o em Asuncíon (PY), em que realizou estágio complementar na área de qualidade de sementes. (Fonte: CV Lattes)