Caroline Sefrin Speroni

Possui graduação em Química Licenciatura/UFSM, mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos/UFSM e especialização em Ciência dos Alimentos/UFPel. Atuou como professora substituta no Ensino Básico, Técnico e Tecnológico no Colégio Agrícola de Frederico Westphalen. Possui experiência na área de análise de compostos bioativos (fibra alimentar e compostos fenólicos), oxidação lipídica e qualidade de pescados e análises de composição de alimentos e aproveitamento de resíduos agroindustriais. (Fonte: CV Lattes)