VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Suse Botelho da Silva

Professora Adjunta na Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS), onde atua como docente nos cursos de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química e é pesquisadora associada ao Instituto Tecnológico em Alimentos para a Saúde (itt Nutrifor) e ao Instituto Tecnológico em Ensaios e Segurança Funcional (itt Fuse). Foi coordenadora do curso de graduação em Engenharia de Alimentos da Unisinos em 2009-2014 e 2015-2016. É doutora em Engenharia Química pela UFRGS (2011), mestre em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP (1997), Engenheira de Alimentos e licenciada em Química pela FURG (1993). Em 2014/2015 atuou como pesquisadora convidada na Wageningen University (Holanda) junto ao Instituto de Pesquisa em Alimentos e Produtos de Base Biológica (Wageningen Food & Biobased Research). Tem experiência em Engenharia de Alimentos e Bioprocessos, atuando principalmente nos seguintes temas: processos industriais; tecnologia de bioprocessos; produção e modificação de polímeros naturais (ácido poliglutâmico e quitosana); desenvolvimento de alimentos e bioprodutos; probióticos, prebióticos e compostos bioativos. (Fonte: CV Lattes)