Sérgio Henriques Saraiva

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1996), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1999) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2003). Atualmente é professor da Universidade Federal do Espírito Santo na área de Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: modelagem, soro de queijo, extração líquido-líquido, proteínas e adsorção. (Fonte: CV Lattes)

Semina Ci. agr., 34 (2013) 4 p. 1723-1730

Composição físico-química e qualidade sensorial de café conilon produzido no Estado do Espírito Santo e submetido a diferentes formas de processamento

Lima Filho, Tarcísio; Maria Della Lucia, Suzana; Henriques Saraiva, Sérgio; Antônio Sartori, Marco

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