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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Lourdes Maria Pessôa Masson

Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1982), especialização em Nutrição/ Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Pernambuco (1988), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2004) e doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010). Professor Titular do Instituto Federal do Rio de Janeiro. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em controle de qualidade de alimentos e bebidas, processos térmicos e de alta pressão de sucos e bebidas, reologia e reometria de alimentos. (Fonte: CV Lattes)