Patricia de Carvalho Damy Benedetti

Possui graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS pela Fundação Educacional de Barretos (FEB) (1997), Doutorado em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho-UNESP (2010), Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho-UNESP (2001). Atualmente é Coordenadora e Professora do Curso de Engenharia de Alimentos da União das Faculdades dos Grandes Lagos-UNILAGO. Tem experiência na área de Engenharia e Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: metodologia científica, lipídios, análise de alimentos, análise sensorial, química dos alimentos, secagem e reologia. (Fonte: CV Lattes)

R. Inst. Adolfo Lutz, 64 (2005) 2 p. 162-166

Medidas da estabilidade oxidativa e compostos polares totais do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada em frituras

Jorge, Neuza; de Carvalho Damy, Patrícia; da Silva Corsini, Mara; Vieira Del Ré, Patrícia

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