R. Inst. Adolfo Lutz, 64 (2005) 2 p. 223-231
Composição centesimal e teor de colágeno em carne bovina moída
C. M. Della Torre, Jussara; J. Beraquet, Nelson
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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Jussara Carvalho de Moura Della Torre 
R. Inst. Adolfo Lutz, 64 (2005) 1 p. 146-147
Study of quantification and validation methodologies of soy proteins and collagen and technological uses in meat products
C. M. Della Torre, J.
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