Tássia Batista Pessato

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Triângulo Mineiro (2011), mestrado (2014) e doutorado (2018) em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Durante o doutorado, cursou período sanduíche no Departamento de Farmacologia da Universidade de Utrecht em parceria com a empresa Nutricia Research. Atua na área de alimentos e nutrição, com ênfase em bioquímica nutricional, química de proteínas, peptídeos bioativos e alergias alimentares. Atualmente, é Professora Substituta na área de Nutrição Clínica do curso de nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM). (Fonte: CV Lattes)

R. Inst. Adolfo Lutz, 72 (2013) 3 p. 198-205

Presença de inibidores de proteases em amostras comerciais de faseolaminas utilizadas como bloqueadores de carboidratos e os riscos à saúde

dos Santos Murra, Mariana; Batista Pessato, Tassia; Luisa Tavano, Olga

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