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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Eliana Carla Gomes de Souza

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1992), mestrado em Agroquímica pela Universidade Federal de Viçosa (1996) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001). Foi coordenadora de Curso de Nutrição da FAMINAS por 5 anos. Na Faculdade Sudamérica, foi Coordenadora do Núcleo de Ensino, Pesquisa e Extensão por 2 anos. Atualmente é professora adjunta da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Estudos Experimentais com Alimentos e Planejamento Alimentar, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de produtos e estudo experimental dos alimentos e coordena a Comissão de Pesquisa do Departamento de Nutrição e Saúde da UFV. (Fonte: CV Lattes)