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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Maria Helena Silva

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal da Bahia (1970), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1990) e doutorado em Química pela Universidade Federal da Bahia (2009). Atualmente é professor associado da Universidade Federal da Bahia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: leite fisico-química qualidade, leite-qualidade-microrganismo, queijo microrganismos qualidade, leite resíduos antibióticos e queijos parâmetros básicos elaboração. (Fonte: CV Lattes)