Roberta de Oliveira Resende Ribeiro

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade do Grande Rio (2007), Especialização em Segurança Alimentar, pela Universidade do Grande Rio (2008). Mestre (2010) e Doutora (2014) em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense (UFF), com período sanduíche em Madrid pela Universidad Complutense de Madrid (Espanha), bolsista CAPES/PDSE. Foi Bolsista de pós-doutorado CAPES/PNPD. Atualmente, é coordenadora do Laboratório Municipal de Saúde Pública da Vigilância Sanitária do município do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Higiene, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em controle físico químico de produtos de origem animal, controle de qualidade de alimentos e elaboração de novos produtos. Especialista em mel de abelha e derivados apícolas (Fonte: CV Lattes)