Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (1977), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1982) e doutorado em Química, área de concentração Química Analítica pela Universidade Federal da Bahia (2004). É professora associado IV da Universidade Federal da Bahia. Tem uma vasta experiência na determinação de composição centesimal e mineral dos alimentos, bem como na determinação de fatores antinutricionais fitatos e oxalatos. Atualmente é consultor ad hoc e faz parte do conselho editorial da revista Higiene Alimentar. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 28 (2014) 236-237 p. 79-83
Santos, Tarsila Agda de Lima; Furtunato, Dalva Maria da Nóbrega; Trigueiro, Ivaldo Nidio Sitonio