Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Possui graduação em Farmácia Bioquímica Modalidade Análises Clínicas pela Universidade Federal de Alfenas (1985), graduação em Farmácia Bioquímica Modalidade Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1990), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1992) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita, atuando principalmente nos seguintes temas: atividade antioxidante, frutos, análises físico-químicas, análises microbiológicas e processamento. (Fonte: CV Lattes)
Hig. aliment, 18 (2004) 126-127 p. 36-43
Barbosa Neta, Rita Xavier; Holland, Nély; Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves