Hig. aliment, 23 (2009) 172-173 p. 177-182
Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura por meio de testes rápidos
Bertanha, Bruna Jorge; Santos, Adriana Barbosa; Luzia, Débora Maria Moreno; Jorge, Neuza
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia