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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Rafael dos Santos Costa

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF (2007), mestrado em Ciência Animal (Nutrição e Produção Animal) pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF (2009) e mestrado profissional em Medicina Veterinária (Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal) pela Universidade Federal Fluminense - UFF (2018). Supervisor de Cursos do PRONATEC / CTUR / UFRRJ (2014-2016). Atualmente é doutorando em Ciência Animal pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF e atua na Defesa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Carnes e Derivados Lácteos, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carnes e derivados lácteos, irradiação de alimentos, desenvolvimento de novos produtos de origem animal com baixo teor de gordura e cloreto de sódio e no desenvolvimento de produtos lácteos funcionais com prebióticos e probióticos. (Fonte: CV Lattes)