Zelyta Pinheiro de Faro

Possui graduação em Quimica Industrial pela Universidade Federal de Pernambuco (1971), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1984) e Doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2001). Atualmente é professor adjunto 3 da Universidade Federal de Pernambuco, lotada no Centro Acadêmico de Vitória onde atua como docente do Curso de Graduação em Nutrição e do Programa de Pós Graduação em Saúde e Meio Ambiente. Possui experiência na área de Nutrição, com ênfase em Tecnologia de Produtos Vegetais, atuando principalmente nos seguintes temas: Enriquecimento de Alimentos, Aproveitamento de Resíduos Industriais de Frutos e Hortaliças, Produção de Alimentos, Índice Glicêmico, Higiene de Alimentos, Desidratação de Alimentos e Hipovitaminose A. (Fonte: CV Lattes)