Julianne Viana Freire Portela

Atualmente é Doutorando em Biotecnologia com linha de pesquisa Biotecnologia em Recursos Naturais. Atua como Professora Assistente do Curso de Nutrição (UFPI/CSHNB) desde 2010. É Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba (2009 - bolsista CNPQ). Nutricionista pela Universidade Federal do Piauí (2006). Atuou como Coordenadora do Curso de Nutrição do CSHNB/UFPI e Coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade de Ensino Superior de Floriano-FAESF. Nesta última instituição atuou como docente dos Cursos de Nutrição e Farmácia. Tem experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Saúde Pública, atuando principalmente nos seguintes temas: recursos naturais, biotecnologia, sustentabilidade, desenvolvimento e otimização de produtos, secagem de produtos biológicos, Citrullus lanatus S., Bromelia laciniosa, Anacardium ocidentalis, cactáceas, buriti, pequi, Moringa oleifera; análises sensorial, física, fisico-quimica, análises tecnológicas, consumo alimentar e estado nutricional, doença celíaca, fenilcetonúria, alimentos diet, light, sem lactose e sem gluten, alimento funcionais, compostos bioativos e análises in vitro e in vivo de substâncias e alimentos. (Fonte: CV Lattes)