Maria Isabel Lima Ramos

possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (1979), mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (1982) e doutorado em Ciências da Saúde pela Universidade de Brasília (2007). Atualmente é professora associado da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Caracterização Físico-Química de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: carotenóides, frutos nativos, pró-vitamina A, biodisponibilidade de carotenóides e minerais . (Fonte: CV Lattes)