William Bertoloni

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1993), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1999) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e Pós-doutorado pelo Agriculture and Agri-Food Canada (2010). Atualmente é professor Associado I da Universidade Federal de Mato Grosso campus de Cuiabá-MT. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade de carne de suínos, bovinos, aves, pescados, manejo pré-abate e bem-estar animal. (Fonte: CV Lattes)