Ana Claudia Brandi Ferreira Jayme

Possui graduação em Medicina Veterinária - EV/UFMG (2002) e mestrado em Medicina Veterinária - área de Tecnologia e Inspeçao de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2006). Atualmente é Analista e Pesquisador de Saúde e Tecnologia da Fundação Ezequiel Dias (FUNED), atuando principalmente na área de Microbiologia de Alimentos. Membro da Comissão de Ética no Uso de Animais- CEUA/ FUNED. (Fonte: CV Lattes)

Ci. Rural, 39 (2009) 1 p. 209-214

Composição centesimal e aceitação de linguiça elaborada com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos de soro de leite

Ferreira, Ana Cláudia Brandi; Fonseca, Leorges Moraes da; Santos, Wagner Luiz Moreira dos

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