Yana Jorge Polizer Rocha

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Marília (2008) e mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Fonte: CV Lattes)

Ci. Anim. bras., 19 (2018)

Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo

Polizer, Yana Jorge; Pompeu, Daniel; Fregonesi, Raul Pereira; Hirano, Merícia Harumi; Freire, Maria Teresa de Alvarenga; Trindade, Marco Antonio

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