VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 1367-1376

Potencial de aumento da qualidade nutricional do feijão por melhoramento genético

Dalfollo Ribeiro, Nerinéia

O objetivo dessa revisão foi abordar os principais resultados obtidos pela pesquisa e as perspectivas para o aumento do teor de minerais (cálcio, ferro e zinco), de aminoácidos sulfurados (metionina e cisteína) e de fibra alimentar em feijão por melhoramento genético. Os caracteres que conferem qualidade nutricional ao feijão apresentam variação genética, efeito do ambiente e da interação genótipos x ambientes. Efeito materno foi observado na expressão do teor de cálcio, de ferro e de proteína em grãos de feijão e isso tem implicação direta na seleção e na condução das populações segregantes obtidas por programas de melhoramento. Estimativas elevadas de herdabilidade em sentido restrito foram observadas para cálcio, ferro e zinco, indicando facilidades para a seleção.  O aumento dos teores de minerais, aminoácidos e fibra alimentar é possível por melhoramento genético. A disponibilização de germoplasma de feijão com melhor qualidade nutricional é importante para a nutrição humana e para a produção agrícola.

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