Constituintes antinutricionais e seus efeitos indesejáveis na alimentação
Mizubuti, Ivone YurikaIda, Elza Iouko
Esta revisão de literatura teve como objetivo mostrar as características químicas e os efeitos indesejáveis de alguns constituintes antinutricionais contidos nos grãos vegetais usualmente utilizados na alimentação humana e animal.
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