Soro de leite: composição, processamento e utilização na alimentação

Mizubuti, Ivone Yurika

Esta revisão de literatura tem como objetivo mostrara composição, os processamentos e as possibilidades de utilização do soro de leite na alimentação animal e humana. O soro de leite apresenta excelentes características químicas, funcionais e nutricionais, com inúmeras possibilidades de utilização na alimentação humana e animal.    

1. Alimentação animal
2. Animal feeding
3. Whey composition and Whey processing.
4. Composição do soro e Processamento do soro.
5. Alimentação humana
6. Cheese whey
7. Soro de leite
8. Human feeding