Avaliação de cultivares de berinjela em armazenamento refrigerado

Alfredo Kluge, RicardoCarlos Carvalho Antonini, AntônioGeremias Rodriguez Robles, WalterTessarioli Neto, JoãoPedro Jacomino, AngeloAlexio Scarpare Filho, João

Frutos de diferentes cultivares de berinjela foram armazenados a 11 + 0,5ºC e 90 + 5% UR, por períodos de 7, 14 e 21 dias (+ 2 dias a 24-25ºC e 70-75% UR), com o objetivo de verificar o comportamento pós-colheita destes frutos. As cultivares estudadas foram Diamante Negro, Kiko, Piracicaba F-100, Flórida Market, Super F-100, F-2000, Suzuki, Nápoli e Ciça. Verificaram-se diferenças nas respostas das diferentes cultivares em relação à perda de peso, pressão de turgescência e qualidade global durante o armazenamento refrigerado. A frigoconservação dos frutos foi viável até 7 dias para todos as cultivares. O armazenamento por período superior a 7 dias dependeu da cultivar. A cultivar Super F-100 foi a que apresentou a maior capacidade de armazenamento (21 dias).

1. perda de peso
2. weight loss
3. murchamento
4. shriveling
5. turgescência
6. Solanum melongena
7. turgor