Rugai E. Da presença de Salmonelas nas carnes preparadas

Rangel Pestana, BrunoeEttoreEttore

Amostras de vários tipos de carne em conserva do mercado varejista foram examinadas para pesquisa de Salmonelas, com prévio enriquecimento em meio com tetrationato de Kauffmann. Das 170 amostras examinadas 6 (3,52%) continham Salmonelas que foram classificadas sorológicamente como: S. anatis 2; S. newport 2; S. minnesota 2.