Utilização da análise de coliformes como indicativo de sanidade dos mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) cultivados na ilha Guaíba, Rio de Janeiro
Pereira, Milena Marcela DominguesFerreira, Vanessa de MagalhãesValadão, Rômulo CardosoOliveira, Gesilene Mendonça deAlencar, Tatiani Abreu deRibeiro, Ana Lúcia Medeiros dos SantosSilva, Pedro Paulo de OliveiraBarbosa, Celso Guimarães
O mexilhão Perna perna é a espécie de molusco bivalve predominante nas fazendas marinhas de todo o Brasil. O monitoramento bacteriológico de moluscos comercializados deve ser realizado frequentemente devido aos bivalves serem capazes de bioacumular patógenos presentes na coluna dágua onde crescem. Os mexilhões são animais filtradores utilizados para alimentação humana. Portanto, a contaminação ambiental afeta tanto a sanidade do animal quando a Saúde Coletiva. Os níveis de coliformes totais e termotolerantes presentes nos moluscos foram determinados através da técnica do Número Mais Provável (NMP) de abril de 2007 a março de 2008. Os níveis de coliformes totais nos tecidos dos mexilhões variaram de 0,27 a 160,94 NMP.g-1, enquanto os termotolerantes estiveram entre < 0,18 e 35,73 NMP.g-1. É possível que os coliformes presentes em tais concentrações sejam capazes de tornar os moluscos mais susceptíveis a fatores de estresse durante sua comercialização. Análises específicas para cada organismo patogênico e substâncias tóxicas precisam ser desenvolvidas.(AU)
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