Qualidade microbiológica de tambaqui e pintado produzidos em viveiros escavados
Oliveira, Maria Olivia dos SantosLuiz, Danielle de BemSantos, Viviane Rodrigues Verdolin dosSilva, Romilda Ramos daMartins, Glêndara Aparecida de Souza
O presente trabalho teve como objetivo avaliar e quantificar S. aureus e presença ou ausência de salmonela em peixes frescos nativos provenientes de viveiros escavados localizados na Região Norte. Foram analisados 4 lotes de pintado e 4 lotes de tambaqui, com 4 amostras (peixes) em cada lote, onde o lote representava uma despesca em tanque escavado. As análises foram realizadas com kits da 3M mundialmente utilizados e recomendados pela Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Os resultados demonstraram presença de salmonella em todos os lotes de tambaqui e em três lotes de pintado. Quanto à contagem de S. aureus, apenas uma amostra (peixe) apresentou acima do estabelecido, da espécie pintado.(AU)
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