Avaliação comparativa de metodologias para determinação da area de olho de lombo e gordura em suínos e bovinos
Pontes, Lorena de Lourdes BoaventuraDargère, Adélia FerreiraCantarelli, Vinícius de SouzaSantos, Diogo Batista dosFaria, Peter Bitencourt
O objetivo deste trabalho foi avaliar três metodologias de análise de área de olho de lombo (AOL), relacionado ao músculo Longissimus dorsi em suínos e bovinos e, a área de gordura subcutânea (AG) em suínos, a fim de determinar variações em relação ao uso destas técnicas. Foram utilizados os métodos de régua quadriculada, papel milimetrado e análise de imagens digitalizadas através do Software ImageJ. Os resultados mostraram que não houve diferença significativa entre eles (p>0,05), independente das espécies avaliadas e estruturas. Assim, para escolha do método a ser utilizado para estas avaliações, deve-se considerar a praticidade, disponibilidade de recurso e tempo de realização. Conclui-se que os três métodos apresentam boa predição para determinação de AOL e AG para bovinos e suínos.(AU)
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