VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

p. 142-146

Prejuízo econômico por abscessos vacinais retirados de carcaças de bovinos em um frigorífico sob serviço de inspeção federal em Minas Gerais

Lorençato, Erika GonçalvesLucci, Juliana RibeiroSantos, Emília Maricato Pedro dosDias, Anna Marcela Neves

Abscessos são formações purulentas que surgem principalmente na região do pescoço das meias carcaças de bovinos em decorrência de reações vacinais. Essas lesões e possíveis partes contaminadas com pus são removidas durante a inspeção post mortem, de acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), durante o processo de abate e são condenadas. A remoção do abscesso causa perda de porção cárnea, levando a uma redução do peso final da carcaça e consequente prejuízo econômico. Cuidados com o manejo vacinal são importantes para evitar o surgimento desses abscessos. O objetivo do presente estudo foi quantificar as meias carcaças com abscessos vacinais e avaliar o prejuízo econômico proveniente da excisão das partes cárneas contendo as lesões. O presente estudo foi realizado durante um mês em um frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal localizado em Minas Gerais. Foram coletados os abscessos retirados pelo agente de inspeção das 100 primeiras carcaças de bovinos abatidos no dia, o que totalizou uma amostra de 20% da média abatida no mês. As carcaças com abscessos foram quantificadas e as partes excisadas foram pesadas diariamente e, no final do período, foi verificado o valor do prejuízo em arrobas. De um total de 2.000 carcaças inspecionadas e avaliadas para fim do estudo, 865 (43,25%) apresentaram um ou mais abscessos vacinais, resultando em um prejuízo de 237,100 kg removidos das carcaças, correspondendo a 0,274 kg por animal lesionado. O valor da perda no final do período de coleta foi de R$ 2.181,37 reais, o que leva a um decréscimo de R$ 2,52 reais por animal. A constatação de significativo prejuízo econômico decorrente da presença de abscessos vacinais nas carcaças inspecionadas demonstra a necessidade de se refletir sobre o manejo vacinal dos animais provenientes da região bem como a qualidade da vacina, com objetivo de diminuir a frequência dessas lesões, evitando assim que o...(AU)