Análise microbiológica de abridores de sachês utilizados em lanchonetes da cidade de Terra Boa: PR
Lourenzi, Vanessa deOliveira, Andrea Luiza de
O uso de sachês de molho aumentou muito, e por causa disso, emergiram também os abridores de sachês. Entretanto, esses utensílios podem acumular resíduos, e com isso, facilitar a multiplicação de micro-organismos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi verificar a contaminação microbiológica de abridores de sachês utilizados em lanchonetes da cidade de Terra Boa - PR. Os abridores de sachês foram coletados nas lanchonetes após três dias consecutivos de uso, já higienizados segundo a rotina normal do estabelecimento. A lâmina dos abridores foi retirada e analisada quanto à presença de micro-organismos indicadores. Para todos os abridores de sachês não foi detectada contaminação significativa por bolores e leveduras e por bactérias aeróbias mesófilas. Também não foi observada contaminação por coliformes totais e termotolerantes. Sendo assim, foi possível observar que os abridores de sachês são ferramentas úteis e aparentemente bastante seguras para o uso quando uma rotina de higienização é estabeleci da.(AU)